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Comment est élaboré le vin Plessis-Duval Cabernet d’Anjou?
Le Cabernet d'Anjou Plessis-Duval est élaboré à partir de raisins issus du cépage Cabernet Franc, cépage rouge traditionnel de la Vallée de la Loire.
Les raisins sont récoltés à pleine maturité afin de procurer au vin ses arômes fruités. La vendange est ensuite pressée chez nos vignerons partenaires et vinifiée selon notre cahier des charges.
Sur l'étiquette, nous pouvons lire " Vinification traditionnelle ",
que cela signifie-t-il exactement ?
La vinification est réalisée selon un processus rigoureux permettant d'obtenir des vins frais et aromatiques, agréables à boire et destinés à tous les types de consommateurs.
C'est une étape très importante dans la réussite des vins rosés comme notre Plessis-Duval. L'évolution des équipements ainsi que la maîtrise thermique permettent aujourd'hui d'atteindre un très bon niveau technique dans la gestion des vinifications.
Quelles sont les principales caractéristiques de ce vin ?
Le vin se caractérise par une robe rose soutenue aux reflets violines, le nez très expressif est dominé par des arômes de fruits rouges et d'agrumes. Un note florale plus discrète apporte un aspect subtil au vin.
En bouche l'impression est très harmonieuse avec un bon équilibre entre les saveurs sucrées et acides.